Lo sapevate che la quinoa è uno degli alimenti con più proprietà nutritive al mondo?
Questa pianta originaria delle Ande (che non è un cereale ma una pianta erbacea, parente stretta di spinaci e barbabietole) non contiene glutine, è ricca di minerali (magnesio e potassio in primis), di vitamine con proprietà antiossidanti e di aminoacidi essenziali come la lisina e la metionina.
Con la quinoa non ho avuto il classico colpo di fulmine, tutt’altro!
Il nostro primo incontro è stato totalmente fallimentare e sono passati anni prima che mi convincessi a riprovare, ma ora non posso più farne a meno!
Ecco quindi una ricetta super veloce ed adattabile ai vostri gusti.
Per 2 persone:
– 150 gr di quinoa
– 4 pomodori
– due cucchiaini di fiore di finocchio
– un peperoncino
– erbe aromatiche fresche o secche
– sale integrale
– olio extravergine d’oliva
Cuocete la quinoa a vapore (io uso la vaporiera da microonde ed impiego circa 14 minuti. E’ importantissimo cuocerla a vapore perché lessandola in acqua i chicchi si trasformano in una poltiglia e perdono la loro caratteristica consistenza “gommosa”).
Condite con il sale, i pomodori a dadini, il fiore di finocchio, il peperoncino a pezzetti grossolani, le erbe aromatiche e l’olio extravergine.
A questa ricetta basic potete aggiungere qualsiasi ingrediente vi suggerisca la fantasia: zucchine, melanzane, peperoni, cetrioli, olive, cipollotti, prezzemolo, basilico, pomodori secchi, funghi, asparagi… o quant’altro.
Potete utilizzare l’insalata di quinoa e verdure come piatto unico oppure servirla in mini porzioni durante un aperitivo.
ho visto un sacco di quinoa in giro per il web ma non avevo capito esattamente che cosa fosse. Thanks, la proverò senz’altro
E’ vero, è uno degli alimenti che adesso va molto di moda… insieme ai super fruits, di cui ovviamente sono caduta vittima anche io!
ho provato la quinoa anni fa, ma non mi è piaciuta tanto, proprio per quel poco gradevole effetto pastone. Non avevo mai pensato di cuocerla a vapore, proverò senz’altro!!
Grazie della bella idea!
Buon pomeriggio e un bacione
Vedrai che a vapore è tutta un’altra cosa 😉
Un bacione cara :-***
Devo provarla! Questa ricetta sembra gustosa.
Un bacio e buona domenica.
Vale
Cosa ti ha fatto cambiare idea sulla quinoa? Perché a me non piace ma vorrei tanto tanto cambiare idea!!
Quando l’ho comprata ho seguito la ricetta consigliata sulla scatola e l’ho preparata in versione zuppa… è venuto un pastone immangiabile e quindi l’ho accantonata come cibo non gradito.
Poi quest’estate a Marrakech l’ho mangiata in versione taboulè, quindi fredda con pomodori, cetrioli e coriandolo e sono rimasta folgorata perché è molto più leggera del cous cous o burgul e se cucinata bene ha quella consistenza gommosetta davvero piacevole.
E ho scoperto che mi piace molto anche il sapore!
Pensa che la mangio anche in versione fiocchi con i vari cereali soffiati del mattino!
Scusa, ma posso chiederti cosa fai tu di lavoro?
Non mi sembra una domanda particolarmente attinente…
Comunque di lavoro io scrivo.
Ciao Bailing, bentornata! E’ sempre così bello leggere i tuoi post, anche questo sulla quinoa, che io cucino almeno una volta alla settimana con verdure grigliate fatte a tocchetti. Una domanda: potresti spiegarmi cos’è la vaporiera da microonde? In effetti io faccio sempre lessare la quinoa e mi incuriosisce quest’altro procedimento. Comunque pare che sia davvero un toccasana per la salute; quando non ho tempo, la prendo già pronta in vaschette unita a champignon, germogli di soia, verdure e zenzero. A presto, Paola.
Ciao Paola!
Ecco qua un nutrito numero di esempi di vaporiera da microonde 😉
http://www.amazon.it/s/?ie=UTF8&keywords=vaporiera+whirlpool&tag=slhyin-21&index=kitchen&hvadid=23882170703&ref=pd_sl_8gzvyfny0j_b
Ottima idea quella dello zenzero con la quinoa, proverò di sicuro!
Ah, grazie, ce n’è proprio per tutti i gusti! Sarà il mio prossimo acquisto, grazie ancora 🙂
Di nulla!
Vedrai che cotta a vapore la quinoa è buonissima 🙂
Buona la quinoa, la cucino spessissimo e questa mi sembra un’ottima variante alle mie ricette!
bacione amica