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Category: la maga delle spezie

Qualche giorno fa vi ho anticipato l’interessante scoperta dei Bioricettari di Terra Nuova Edizioni e oggi voglio approfondire l’argomento, condividendo con voi un paio di ricette davvero sfiziose. Ma prima voglio raccontarvi perché i libri di Terra Nuova non sono libri qualunque. Innanzitutto questa Casa Editrice è nel gruppo dei […]

#vegan. Cucinare con frutta e fiori.

19 Agosto 2016 in food and wine / healthy lifestyle / la maga delle spezie di Miss Bailing

Avete letto il libro di Richard C. Morais “Madame Mallory e il piccolo chef indiano”?! Il titolo è stato recentemente snaturato nel banalissimo “Amore, cucina e curry” e ne è stato tratto un altrettanto banale film con la regia di Lasse Hallström (nonostante l’esagerata dose di melassa devo dire che […]

Miss BaiLing e il piccolo cuoco indiano.

18 Dicembre 2014 in food and wine / foodporn around the world / india / India 2014 / la maga delle spezie / viaggi di Miss Bailing

Lo sapevate che la quinoa è uno degli alimenti con più proprietà nutritive al mondo? Questa pianta originaria delle Ande (che non è un cereale ma una pianta erbacea, parente stretta di spinaci e barbabietole) non contiene glutine, è ricca di minerali (magnesio e potassio in primis), di vitamine con […]

Insalata di quinoa.

22 Novembre 2013 in food and wine / la maga delle spezie di Miss Bailing

Nell’autunno del 2009 a Parigi, al Potager du Roi di Versailles, feci il mio primo incontro ravvicinato con il rabarbaro, questo sconosciuto. Era un ottobre piovoso e pochi giorni dopo il rabarbaro tornò nella mia vita ai tavolini del Tokyo Eat, sotto forma di tarte accompagnata da fragole e gelato […]

Il rabarbaro, la pioggia e Parigi.

11 Giugno 2013 in food and wine / la maga delle spezie / ricordi di Miss Bailing

Ieri vi ho spiegato con dovizia di particolari come cimentarvi nella preparazione dei macarons secondo la ricetta originale di Pierre Hermé. Imparati tutti i segreti della meringhetta oggi ci cimentiamo in un’altra impresa altrettanto ardua: quella della ganache perfetta. Ecco quindi la ricetta originale della ganache al cioccolato, di alcune […]

Tutto quello che avreste voluto sapere sui macarons (ma non avete mai osato chiedere). Parte II: ...

30 Marzo 2013 in la maga delle spezie / voilà les macarons! di Miss Bailing

macarons Pierre Hermé — Pasqua. Tempo di rami in fiore, di colori pastello, di ovetti dipinti, di pratoline e di abiti romantici (ehm… ma dove?!) Luoghi comuni a parte: quale dolce pasquale migliore delle famigerate e deliziose meringhette, meglio ancora se di Pierre Hermé? Se volete andare sul sicuro fate un ordine sullo shop […]

Tutto quello che avreste voluto sapere sui macarons (ma non avete mai osato chiedere).

29 Marzo 2013 in la maga delle spezie / voilà les macarons! di Miss Bailing

Per due persone: - 150 gr. di paccheri - 1 limone biologico - un mazzetto di origano fresco - 5 sarde sfilettate e spinate - 5 spighette di lavanda - olio extravergine d'oliva.

Paccheri con filetti di sarde, limone e fiori di lavanda.

10 Luglio 2012 in food and wine / la maga delle spezie di Miss Bailing

Una ricetta veloce e profumata, perfetta per questi giorni di grande caldo. Per due persone: - 250 grammi di ceci (ammollati per almeno 12 ore). - Una dose di zafferano in fili di buona qualità. - 4 pomodori san marzano maturi. - Qualche foglia di basilico fresco. - Germogli e fiori di timo limone. - Due spighette di lavanda.

Insalata tiepida di ceci con zafferano e lavanda.

21 Giugno 2012 in food and wine / la maga delle spezie di Miss Bailing

Spicy biscuits recipe.

A rainy, spicy afternoon.

10 Maggio 2012 in la maga delle spezie / outfit / tè / vita in campagna / week end di Miss Bailing

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Mulled wine for Winter Solstice

Winter is coming.

20 Dicembre 2011 in la maga delle spezie / vita in campagna di Miss Bailing