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Il menu di Mood è strettamente legato alla tradizione gastronomica del territorio che viene però reinterpretata con singolare sensibilità e fantasia e con grande padronanza delle tecniche culinarie più innovative. Sono assolutamente imperdibili li furbi e l'abbiti (un piatto tradizionale civitanovese a base di polpo e bietole squisitamente reinterpretato grazie alla cottura a bassa temperatura), il fish and chips con gelato alla pesca e peperoncino (sublime!) e una pasta con il tonno destrutturata in maniera impeccabile.

Mood.

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Tra le cose da fare assolutamente durante la mia settimana parigina c'era l'imperativo di visitare qualche nuova pasticceria. L'anno scorso, lasciando Parigi, avevo trovato un elenco molto interessante in una delle numerose e belle riviste che CDG mette gentilmente a disposizione dei suoi viaggiatori e ne avevo fatto tesoro, ripromettendomi di spuntare tutte le sue voci quanto prima. Avendo pochissimo tempo a disposizione ho scelto di visitare i negozi di Arnaud Larher e Gontran Cherrier che si trovano entrambi in rue Caulaincourt, nel XVIII arrondissement.

#mytravels. Paris gourmande: Maîtres pâtissiers et boulangers.

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Immaginatevi due ragazze vestite da Fashion Week, l'unico pasto della giornata a base di macarons, un caffé storico in boulevard Saint Germain, tavolini microscopici, turiste anglosassoni un po' acide, due reflex, una penna sottratta a un cameriere, un taccuino spiegazzato, un tè verde e un caffè. Ecco... ora potete avere un'idea abbastanza precisa di me ed Al alle prese con la nostra degustazione di macarons e con la tangibile disapprovazione di tutte le nostre vicine di tavolo. Io ho assaggiato: Infinement Caramel, Crème Brulée, Ispahan, Infinement Cassis, Jardin Marin, Huile d'Olive à la Mandarine.

Macarons. Piccola degustazione tra Ispahan e Giardini effimeri.

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